食記速寫

潮州羅燒酒雞在台中有好幾家分店，這家在西屯路，10公尺隔壁就有另一家二店XD儼然已經是台中人在冬天常常會報到的一間雞湯餐廳。

雖然台中朋友推薦了蒜頭雞，但最後我們選擇剝皮辣椒(烏骨雞)和燒酒雞全雞(烏骨雞)，哈哈哈。另外點了薑絲炒大腸、炒山蘇和一盤漬蚋仔。

跟許多評論寫的一樣，小炒真的很好吃，薑絲大腸沒什麼酸味，但醬汁非常下飯，建議要加一點辣。炒山蘇口感也很爽脆，讓人不禁一口接一口。

剝皮辣椒雞湯非常好喝，一入口是滑順的甜味與豐富層次的濃郁口味，光喝湯就很滿足了，會不知不覺喝完。湯裡的烏骨雞是帶骨切塊，還不會很柴，能沾著胡椒鹽一起使用，潮州羅的胡椒鹽很厲害，有著難以抗拒的香味，跟雞肉一起食用會上癮XD

燒酒全雞建議要讓他煮一下，一上桌的酒味太強烈，如果喜歡喝酒的人應該覺得很夠味，但不太能喝的人就等他滾一下，會比較好入口。第一鍋能喝到明顯的酒香與嗆口感，推測可能是黃酒類的品項入湯以及黃耆、枸杞的味道。等到加湯後，酒味就會轉為淡淡的甜味，而中藥味變得明顯，這時湯底變得很濃郁，會喝越好喝，如果怕中藥味的人可以要注意囉。

非常滿意潮州羅燒酒雞，在有點寒意的天氣點一鍋雞湯真的會很有活力，下次要再訪嘗試朋友大推的蒜頭雞湯。

餐點價格

剝皮辣椒雞湯：$500

燒酒雞全雞：$550

炒山蘇：$180

薑絲大腸：$200

烤鹹豬肉：$150

漬蚋仔：$60