每次想要做些韓式料理就必須準備韓式辣醬，但到了超市或韓國商店採買時，又容易對琳瑯滿目的辣椒醬感到困惑，其實基本款可以大致上分為三種，可以根據想做的料理採買。
大醬/Doenjang
大醬類似日本的的味增，一般都是採用棕黃色作為包裝，有強烈的香氣、鹹味，且外觀呈現深褐色，多半保有明顯的粗粒口感。多會用於敦湯類型的料理，大醬湯就是常見的料理方式。可以與苦椒醬一起調配成包飯醬。
苦椒醬(辣椒醬)/Gochujang
苦椒醬就是台灣超市中較常見到的韓式辣椒醬，會用鮮紅色包裝，多半有明顯的辣味與些許的甜味，外觀呈現紅色、暗紅色。常用於拌料、拌飯等料理，使用時也會常與韓國芝麻油一起搭配。筆者則非常喜歡在吃辛拉麵時再加一小匙，讓辛拉麵的辣味更加強烈。
包飯醬/Ssamjang
包飯醬則會使用綠色包裝，但有時也可以使用大醬與苦椒醬、加上一些醬油與芝麻油及蔥蒜調製而成。常見於烤肉時將蔬菜夾肉後加入一些包飯醬，能讓風味變得更為豐富。
若想要讓自家的韓式料理更加道地，則還能準備韓式芝麻油/chamgileum和白芝麻唷。
