BG聊餐桌＃S3EP12 – 川菜入門動手做

夫妻肺片，滷牛雜，冰著的涼菜，有紅油即能做出類似的風味，再放上花生米或碎。

口水雞，燙或蒸的雞肉與調料。可用雞腿、雞胸或雞絲，加入蔥、薑、蒜、料理米酒、黑胡椒粒，再放入冰水冰鎮，使皮脆。

回鍋肉，先把豬五花川燙，用豬油炒醬料，最後把撈起的五花肉再回去炒。