BG聊餐桌#S2EP07 – 怕辣人口小綠洲—閩菜

·閩菜特色本來就清淡、鮮美、香氣、溫和、不辣，氣候夏濕熱冬較不寒，無需辣椒驅寒。

·由於沿海也常蝦油入菜，最後把油用到淋漓盡致。

·閩菜嗜甜，較於酸甜居多，例如糖醋。

本集主題：
1.閩菜發源為福州，台菜也因移民而影響。

2.佛跳牆由來，是閩菜的代表菜，古稱「福壽全」，山珍海味加入高湯與老酒。