重點摘要
- 魯，從華夏文明就開始記載。中國歷史淵源的開始。魯菜以各種的形式散佈於台灣各地。
- 「九轉肥腸」把腸子切成一截一截，營造出多層套疊感，先煮再炸後紅燒淋醬、重口味濃醬感、鹹香甜酸辣。
- 「油爆雙脆」用雞胗豬肚去片、「木須肉」源於木樨肉，豬瘦肉、雞蛋、木耳、黃瓜切成長條狀去炒。
本集主題
- 魯菜四個派別：濟南菜、膠東菜、孔府菜、淄博菜。
- 魯菜的標配大蔥，如同台灣小菜花生米的存在。
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BG聊餐桌#S3EP07 – 歷史悠久淵遠流長—魯菜
