BG聊餐桌#S2EP04 – 魚米之鄉湖南湘，吃米又吃辣

·各式小龍蝦菜餚近年來風靡中國，是台灣的螯蝦，吃巧不吃飽。
·川菜的辣是麻，重於青椒花椒的椒麻香氣；湖南是重於不同類型的辣椒。
·湘菜重油重色重口味。湖南重辣與氣候地形相關，北面水四周丘陵，冬天濕冷夏天濕熱。辣椒有驅寒解濕熱的作用。

本集主題：
1四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕。
2吃辣前要先秤秤自己的斤兩
3湖南家家戶戶的基本菜：擂辣椒（涼拌菜的一種），擂是個動作，辣椒磨碎搗碎，直接配飯。